Lele Bumbung, Sensasi Kuliner Kudus

Liputan6.com, Kudus: Olahan ikan lele ternyata bukan hanya lele penyet atau pecel lele. Di Kudus, Jawa Tengah, Anda bisa menjumpai kuliner lain berbahan ikan lele, yakni lele bumbung. Sensasi rasanya boleh dicoba.

Adalah kedai makan Puri Kajar, Kudus, yang mengkreasikan dan siap menghidangkan kuliner itu. Keunikan makanan itu terletak pada teknik memasaknya, yang memasuklan ikan lele ke dalam bumbu.

Menurut juru masak di kedai itu Kistono, ide membuat lele bumbung berawal dari uji coba segala masakan lele. "Bumbunya sangat sederhana, namun sedikit ribet. Bumbunya, antara lain bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, jahe, dan kayu manis," jelasnya.

Setelah itu, kata Kistono, bumbu yang sudah halus ditaburkan ke ikan lele dan dibungkus menggunakan daun
pisang. Mirip membuat di pepes, tambahnya, namun lele bumbung bukan dibungkus daun, tapi bambu.
Lele yang terbungkus daun dimasukan ke dalam bambu.

"Meskipun disantap hanya dengan nasi putih, ternyata tidak mengurangi kenikmatan menyantap lele bumbung. Bumbunya lebih terasa dibandingkan dengan digoreng," kata Astri, pengunjing di kedai.

Untuk merasakan sensasi lele bumbung, Anda cukup merogoh kocek Rp 17 ribu. Selain itu, lokasi kedai yang terletak di lereng Gunung Muria bakal menawarkan sensasi lain, yakni keindahan panorama.(SHA)